Blanc de noir - Champagne Gonde Rousseaux - Taissy 100% Terroir Agrandir l'image

Blanc de noir

Neuf

Millésime 2011 

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35,00 € TTC

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Assemblage

Millésime 2011 40 % pinot noir  60 % pinot meunier 

vins issue pour chaque cépage en mono terroir mono parcelle

Vinification

Pressoir petit volume , débourbage naturel ,
Fermentation alcoolique a température ambiante ,
Blocage des fermentations malo lactiques ,
Élevage sur lies de 6 mois puis sur lattes de 6 ans
Dégorgement 4 mois avant commercialisation
Liqueur de dégorgement dosage a 12g/l

Note de Dégustation

Une approche lumineuse de fine bulle accompagné par un nez de fruit rouge et noir confiturés mélangé aux épices .En bouche la dominante est au zeste d’orange-pamplemousse  finale acidulée et minérale .

Champagne d’apéritif  et d’accompagnement pour des volailles.

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